Imaginemos que
estamos siguiendo una dieta hipocalórica y atendemos a un déficit
calórico que no debemos sobrepasar diariamente. En este caso,
independientemente de lo que comamos y mientras que no lo rebasemos
efectivamente vamos a adelgazar.
Pero, ¿es
igual el valor de todas las calorías? ¿Aportamos lo mismo a nuestro
cuerpo tomando unas u otras? La respuesta efectivamente es NO y la explicación
muy sencilla, porque ni todas nos van a aportar los mismos nutrientes, ni van a
tener el mismo efecto en nuestro organismo.
Las archiconocidas "calorías vacías"
Seguro que
has oído hablar de este tipo de aporte calórico, ya que son aquellas
calorías que provienen de alimentos que no nos aportan ningún beneficio,
ni tienen ninguna función básica en nuestro organismo, es decir, son fuente
principalmente de azúcares añadidos
sin ningún valor nutricional.
El problema
viene que a día de hoy, y según un reciente estudio,
aproximadamente el 40% del aporte nutricional de nuestros niños y adolescentes
viene de mano de este tipo de calorías , sobre todo, a través
de zumos azucarados, refrescos y comidas rápidas.
Las calorías que buscamos
La fuente
principal de calorías en cualquier tipo de dieta saludable debe de venir de
mano de carbohidratos, proteínas y grasas, intentando evitar en la
medida de lo posible que provengan de alimentos procesados que sólo inciden a
un almacenamiento en forma de grasa, sin aprovechar su aporte energético.
LO PRIMORDIAL ES INCORPORAR CALORÍAS QUE NOS
APORTEN TODOS LOS NUTRIENTES NECESARIOS
Si hablamos de
carbohidratos, es importante incluir calorías procedentes de alimentos que nos
aporten vitaminas y fibra, y a ser posible, un bajo índice glucémico. Es
el caso, por ejemplo, de cuando hablábamos sobre la diferencia entre pan blanco y pan integral.
Y si atendemos a
las calorías proteicas, lo ideal es consumir aquellas cuya procedencia venga de
pescados y carnes blancas, así como de mariscos. En cuanto a las grasas, evitar
las saturadas y optar por las más
saludables, como aguacate, salmón, frutos secos o aceite de oliva.
